1
דבר שנתבשל וכו'. במשנה פרק חבית (שבת דף קמה:) כל שבא בחמין מלפני השבת שורין אותו בחמין בשבת וכל שלא בא בחמין מלפני השבת מדיחין אותו בשבת חוץ מן המליח הישן וקוליס האספנין שהדחתן זו היא גמר מלאכתן. ופירש רש״י ז״ל כל שבא בחמין כלומר שנתבשל שורין אותו בחמין שיהיה נמוח וכל שלא בא בחמין כגון בשר יבש שאוכלים אותם חי ע״י הדחק מדיחים אותו ולא אמרינן זהו בשולו אבל לא שורין, עכ״ל. ודין המליח מבואר פ״ט: